Plantes médicinales

Papaye

Papaye

La papaye : Carica papaya L. Le papayer, originaire d'Amérique centrale, peut atteindre 3 à 8 m de haut. Son tronc n'est pas ramifié, il possède de grandes feuilles découpées et des fleurs blanches. On distingue les pieds mâles, ne donnant pas de fruits, des pieds...

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Maïs de La Réunion

Maïs de La Réunion

Maïs : Zea mays L. Originaire d'Amérique centrale, le maïs était la plante sacrée des civilisations Mayas, Aztèques et Incas. Les Espagnols en firent la découverte lors de la conquête du nouveau continent et l'importèrent en Europe où il était plutôt destiné à nourrir...

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Cardamome de La Réunion

Cardamome de La Réunion

Cardamome : Elettaria cardamomum L. (Maton) Souvent surnommé "la reine des épices", la cardamome est un condiment incontournable de la cuisine indienne. On la retrouve autant dans les boissons désaltérantes qui accompagnent les cérémonies que les pâtisseries offertes...

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Recettes créoles

Recette de la salade papaye

Recette de la salade papaye

La salade papaye verte de La Réunion Elle se mange en entrée. Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse papaye verte 1 oignon 4 brins de persil 1 œuf dur 1 /4 cuillère à café de vetsin vinaigre huile sel et poivre Préparation Pelez la papaye sous le robinet et découpez la...

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Recette du Rougail Tomates combava

Recette du Rougail Tomates combava

Le Rougail Tomates combava de La Réunion Le rougail tomate accompagne toutes les viandes. Ingrédients 2 petites tomates 1 petit oignon 1 zeste de combava piments huile sel Préparation Pilez le piment avec le sel et le zeste de combava. Coupez les tomates en petits...

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Histoire de la Réunion

La découverte de La Réunion

La découverte de La Réunion

La découverte de La Réunion, une île montagne déserte Il n'y a pas que des inconvénients à être la Cendrillon même dans une famille d'îles. Le pays le moins désiré est aussi souvent le plus préservé. Bien sûr, il est stérile pour ne pas dire stupide de comparer les...

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Bourbon, une île hospitalière

Bourbon, une île hospitalière

Madagascar, une priorité pour les colons français La France n'avait pris possession de La Réunion, qu'elle appelait alors Bourbon, qu'en 1638, c'est-à-dire quelque chose comme 130 ans après sa découverte. C'est dire si on s'intéressait à ce bout de caillou. Il est...

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