Plantes médicinales, recettes créoles et histoire de la Réunion
Plantes médicinales
Maïs
Maïs : Zea mays L. Originaire d'Amérique centrale, le maïs était la plante sacrée des civilisations Mayas, Aztèques et Incas. Les Espagnols en firent la découverte lors de la conquête du nouveau continent et l'importèrent en Europe où il était plutôt destiné à nourrir...
Cardamome
Cardamome : Elettaria cardamomum L. (Maton) Souvent surnommé "la reine des épices", la cardamome est un condiment incontournable de la cuisine indienne. On la retrouve autant dans les boissons désaltérantes qui accompagnent les cérémonies que les pâtisseries offertes...
Toulasi
Toulasi: Ocimum tenuiflorum ou Ocimum sanctum L. Le toulasi ou tolsi, est une plante vénérée en Inde où elle est même considérée comme la réincarnation du Dieu Vishnou. On retrouve ainsi cette plante parmi celles offertes au début de chaque rituel. Lorsque ces...
Recettes créoles
Recette de la Sauce Sardine
La Sauce Sardine Un plat populaire que tous les réunionnais connaissent. Simple à réaliser et délicieux. Ingrédients pour 3-4 personnes 2 boites de sardines à l'huile 4 petits oignons 2 petites tomates 3 gousses d'ail piment 1 /4 cuillère à café de curcuma sel...
Recette du cari de boeuf
Le Cari de Bœuf Un plat populaire réunionnais. Simple à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes 1 à 2 kg de bœuf 5 petits oignons 3 petites tomates 6 gousses d'ail 1 petit bout de gingembre 1 branche de thym huile sel et poivre Préparation Coupez le bœuf en morceaux...
Recette du Pâté Créole
Le pâté créole Le pâté créole se mange aussi bien chaud que froid. Il est proposé en entrée et traditionnellement en période de fête au goûter. Ingrédients pour 6 personnes 800 gr de porc 600 gr de farine 5 œufs 100 gr de graisse de porc ou de l'huile de cuisson de...
Histoire de la Réunion
Le premier peuplement volontaire en 1663
Louis Payen, l'un des premiers habitants de Bourbon [...] Ce petit pays, qu’on avait si longtemps négligé, avait-il donc des qualités ? Ce raisonnement, un particulier le fît avant la Compagnie des Indes. Il s'agit d'un colon de Fort-Dauphin qui se nommait Louis...
Le premier gouverneur de La Réunion en 1665
Étienne Régnault, premier chef de colonie En 1665, la Compagnie des Indes Orientales fait le même raisonnement que Louis Payen et se dit qu'il serait bien bête vraiment de ne pas coloniser la petite île Bourbon. Au moins, elle pourrait produire quelques vivres pour...
Géographie de La Réunion
Traçons le décor de La Réunion au temps de la marine à voile Pour bien comprendre l'histoire d'un pays il est souvent utile de connaître sa géographie. En ce qui concerne La Réunion, non seulement c'est utile mais c'est indispensable. En effet la géographie propre de...