Plantes médicinales

Cardamome de La Réunion

Cardamome de La Réunion

Cardamome : Elettaria cardamomum L. (Maton) Souvent surnommé "la reine des épices", la cardamome est un condiment incontournable de la cuisine indienne. On la retrouve autant dans les boissons désaltérantes qui accompagnent les cérémonies que les pâtisseries offertes...

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Toulasi

Toulasi

Toulasi: Ocimum tenuiflorum ou Ocimum sanctum L. Le toulasi ou tolsi, est une plante vénérée en Inde où elle est même considérée comme la réincarnation du Dieu Vishnou. On retrouve ainsi cette plante parmi celles offertes au début de chaque rituel. Lorsque ces...

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Pamplemousse de La Réunion

Pamplemousse de La Réunion

Le pamplemousse : Citrus Maxima Le pamplemoussier est un arbre fruitier originaire d'Asie du Sud-Est que l'on retrouve en culture et dans les jardins de La Réunion. Cet agrume est un petit arbre pouvant atteindre dix mètres de hauteur et épineux. Son fruit, le...

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Recettes créoles

Le Piment la Pâte de La Réunion

Le Piment la Pâte de La Réunion

Le piment la pâte A La Réunion, le piment la pâte accompagne chaque repas. Il relèvera tous vos plats ! Ingrédients 50gr de piments verts 50gr de piments rouges 1 gros morceau de gingembre 2 zestes de combava sel huile vinaigre Préparation Mixez le piment avec le...

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Recette de la Sauce Sardine

Recette de la Sauce Sardine

La Sauce Sardine Un plat populaire que tous les réunionnais connaissent. Simple à réaliser et délicieux. Ingrédients pour 3-4 personnes 2 boites de sardines à l'huile 4 petits oignons 2 petites tomates 3 gousses d'ail piment 1 /4 cuillère à café de curcuma sel...

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Recette du cari de boeuf

Recette du cari de boeuf

Le Cari de Bœuf Un plat populaire réunionnais. Simple à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes 1 à 2 kg de bœuf 5 petits oignons 3 petites tomates 6 gousses d'ail 1 petit bout de gingembre 1 branche de thym huile sel et poivre Préparation Coupez le bœuf en morceaux...

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Histoire de la Réunion

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