Recette beignets de Bringelles

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Les beignets de Bringelles

Une Bringelle est le mot local employé à La Réunion pour désigner une aubergine. Les beignets de bringelles font partie des amuse-bouches réunionnais. Ils servent aussi d’entrées.

Ingrédients

200 gr de farine
2 œufs
1 /2 sachet de levure chimique
3 bringelles
sel
vetsin (Glutamate monosodique)
huile

Préparation

Pour la pâte mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure et le vetsin.
Coupez les bringelles en tranches moyennes puis saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.
Passez les tranches dans la pâte puis dans la poêle à frire, des deux cotés.
Vous pouvez retirer les beignets une fois les deux faces dorées, pour les mettre sur du papier absorbant.

Source

Yvonne Cadet-Barrabé

Rédigé par cps974

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