Les beignets de Bringelles
Une
Bringelle est le mot local employé à
La Réunion pour désigner une
aubergine.
Les
beignets de bringelles font partie des
amuse-bouches réunionnais. Ils servent aussi d’entrées.
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 2 œufs
- 1 /2 sachet de levure chimique
- 3 bringelles
- sel
- vetsin (Glutamate monosodique)
- huile
Préparation
- Pour la pâte mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure et le vetsin.
- Coupez les bringelles en tranches moyennes puis saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.
- Passez les tranches dans la pâte puis dans la poêle à frire, des deux cotés.
- Vous pouvez retirer les beignets une fois les deux faces dorées, pour les mettre sur du papier absorbant.
Source
Yvonne Cadet-Barrabé
