Recette du cari de boeuf

Le Cari de Bœuf

Un plat populaire réunionnais. Simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 à 2 kg de bœuf
• 5 petits oignons
• 3 petites tomates
• 6 gousses d’ail
• 1 petit bout de gingembre
• 1 branche de thym
• huile
• sel et poivre

Préparation

• Coupez le bœuf en morceaux (style daube)
• Emincez les oignons, coupez les tomates en petits morceaux et pilez ail, sel poivre et gingembre
• Faites revenir la viande quelques instants puis ajoutez y les oignons et ensuite la préparation d’ail pilé et pour terminer la tomate et le thym
• Laissez cuire 3mn à feu doux puis ajoutez de l’eau à hauteur
• Dés ébullition baissez à feu doux et laissez cuire jusqu’à évaporation ; il faut que la sauce soit onctueuse
• Vous accompagnerez ce plat avec du rougail tomate ou de la sauce piment et bien sur du riz blanc

Source

Recette Yvonne Cadet-Barrabé